Receta de Sorbete de Frambuesas con torta de manzana y miel

Name: Sorbete de Frambuesas con torta de manzana y miel
Ingredients: 1 kilo de frambuesas frescas; 1 taza de azúcar; 1 taza de jugo de limas; 1 taza de agua; 1 taza de hielo; menta fresca; 1 cucharadita de cardamomo; 3 duraznos maduros; 400 cc de almíbar.; 5 manzanas verdes; 150 g de manteca; 8 cucharadas de azúcar; 3 huevos; jugo y ralladura de 1 limón; ½ taza de miel; ¾ de taza de frutos secos; 200 g de harina leudante

Ingredientes

1 kilo de frambuesas frescas
1 taza de azúcar
1 taza de jugo de limas
1 taza de agua
1 taza de hielo
menta fresca
1 cucharadita de cardamomo
3 duraznos maduros
400 cc de almíbar.

Torta

5 manzanas verdes
150 g de manteca
8 cucharadas de azúcar
3 huevos
jugo y ralladura de 1 limón
½ taza de miel
¾ de taza de frutos secos
200 g de harina leudante

Preparación

En una olla profunda colocar el azúcar, el jugo de limas, agua, cardamomo y ½ kilo de frambuesas limpias. Cocinar a fuego bajo hasta reducir el líquido a la mitad de su volumen.
Procesar junto con el resto de las frambuesas, una taza de hielo y hojas de menta. Volcar la preparación en una fuente y reservar en el freezer.
Procesar los duraznos pelados con almíbar y una pizca de pimienta negra recién molida hasta que quede una salsa lisa. Reservar.
Pelar y cortar las manzanas en cubos chicos. Reservar y rociar con jugo de limón para evitar que se oxiden.
Mezclar la manteca blanda con azúcar. Añadir los huevos, la ralladura de limón, la miel, los frutos secos y la harina leudante. Incorporar las manzanas y mezclar los ingredientes.
Verter la preparación en un molde de 20 cm de diámetro previamente enmantecado y enharinado. Espolvorear con azúcar y cocinar a fuego lento durante 50 minutos.
Servir la torta tibia con una bocha de sorbete de frambuesas y salsa de durazno.