Receta de Rolls mediterráneos

Name: Rolls mediterráneos
Ingredients: 2 supremas de pollo; 4 cucharadas de azúcar; ½ taza de jugo de limón; ½ taza de aceto balsámico; 1 taza de cerveza negra; 2 dientes de ajo; 2 berenjenas; 1 taza de tomates secos hidratados; 200 g de jamón crudo en láminas; 2 tazas de rúcula; 1 taza de queso crema; leche c/n; hierbas frescas (albahaca, tomillo, etc.)

Ingredientes

2 supremas de pollo
4 cucharadas de azúcar
½ taza de jugo de limón
½ taza de aceto balsámico
1 taza de cerveza negra
2 dientes de ajo
2 berenjenas
1 taza de tomates secos hidratados
200 g de jamón crudo en láminas
2 tazas de rúcula
1 taza de queso crema
leche c/n
hierbas frescas (albahaca, tomillo, etc.)

Preparación

En una olla colocar azúcar y hacer un caramelo rubio. Agregar jugo de limón, aceto, cerveza, ajos aplastados y una ramita de tomillo. Dejar reducir la salsa hasta espesar.
Cortar berenjenas con piel en láminas delgadas y grillar en una sartén hasta que resulten tiernas. Salpimentar y rociar con aceite.
Cortar láminas de pollo sin piel, salpimentar y cocinar en la sartén hasta que estén doradas. Agregar la salsa oscura y terminar de cocinar hasta lograr el punto de cocción deseado.
Colocar una o dos lonjas de jamón sobre una tabla; luego, una lámina de pollo, berenjena, tomates secos, hojas de albahaca, hojas de rúcula, sal, pimienta y aceite de oliva.
Arrollar todos los ingredientes y sujetar con un palillo de madera.
Batir queso crema con un poco de leche, sal, pimienta y hierbas picadas. Servir los rolls con salsa de queso.