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Receta de Huevos rotos con papas y jamón crudo

De origen español, esta receta es super fácil de hacer y en muy poco tiempo; por eso es ideal para tapear con el vermut de la tarde o saciar el apetito después de la actividad deportiva

Ingredientes

  • Papas, 1 k
  • Huevos, 4
  • Jamón crudo, 8 fetas
  • Aceite de oliva, cantidad necesaria
  • Sal, a gusto

Preparación

  1. Pelar y cortar las papas. Freírlas en abundante aceite de oliva. Retirar y poner en una fuente.
  2. Cortar el jamón en tiras y mezclar con las papas.
  3. Freír los huevos. Una vez listos ponerlos encima de las papas y el jamón.
  4. Cortar todo, revolver y agregar sal.
  5. Emplatar con los huevos en el centro, las papas alrededor y las fetas de jamón crudo por encima.

Te enseñamos a preparar los huevos rotos con papas y jamón crudo tal como se preparan en España. Tapeando es un festival gastronómico impulsado por Turespaña, a través de la Oficina Española de Turismo en Buenos Aires con el que se busca aumentar el interés de los argentinos por visitar España a través la difusión de la cultura de la tapa, seña de identidad de la gastronomía española. Durante los 10 días del festival, que se realizó desde el 21 al 30 de abril de 2023, más de 80 establecimientos gastronómicos en 5 ciudades, ofrecieron más de 200 propuestas de tapas a sus visitantes. Uno de los booms fue esta receta sencilla pero potente, preparada por Deltoro: Huevos rotos con papas y jamón crudo. Con solo 3 ingredientes logramos preparar un plato típico y rico, donde destaca el jamón crudo.

Tips para el mejor tapeo de huevo roto con papas y jamón crudo

  • El aceite de oliva siempre es un protagonista de la gastronomía española, con su sabor distintivo que le da el toque final a las preparaciones.
  • Para que las papas queden bien crocantes antes de freírlas ya cortadas y peladas dejalas en un bol con agua y hielo, mejor por 1 hora y si no por 5 o 10 minutos esta perfecto; esto funciona para sacarles el almidón y que salgan riquísimas. ¡Recordar de secarlas antes de meterlas al aceite!
  • Para que el huevo frito sea diferente se pueden agregar especias una vez que esté en la sartén.
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