Receta de Ensalada oriental de pepino y sésamo

Name: Ensalada oriental de pepino y sésamo
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Cebolla de verdeo (opcional), 1; Pepinos, 2 o 3; Sal, 1 cucharadita de té; Semillas de sésamo tostadas, 1 cucharada; Vinagre de arroz, 3 cucharadas; Salsa de soja, 1 cucharada; Jugo de lima o limón, 2 cucharaditas; Aceite de sésamo, 2 cucharaditas; Sirope de agave, 2 cucharaditas; Jenjibre fresco rallado, 1 cucharadita; Ajo en polvo, 1/4 cucharadita; Pimienta negra, a gusto

La clave para disfrutar esta preparación distinta para un vegetal tan simple como el pepino, es el aderezo que tiene todo lo necesario para impregnar la ensalada de sabor.

Ingredientes

Cebolla de verdeo (opcional), 1
Pepinos, 2 o 3
Sal, 1 cucharadita de té
Semillas de sésamo tostadas, 1 cucharada

Aderezo

Vinagre de arroz, 3 cucharadas
Salsa de soja, 1 cucharada
Jugo de lima o limón, 2 cucharaditas
Aceite de sésamo, 2 cucharaditas
Sirope de agave, 2 cucharaditas
Jenjibre fresco rallado, 1 cucharadita
Ajo en polvo, 1/4 cucharadita
Pimienta negra, a gusto

Preparación

Lavar, pelar y cortar los pepinos en rodajas bien delgadas. Poner las rodajas de pepino en un colador, salarlas y amasar un poco con las manos. Dejar las láminas de pepino descansar dentro del colador, colocado sobre un plato, para que largue el exceso de agua durante unos 15 o 20 minutos. Luego sacarlos y secarlos con un repasador limpio o papel de cocina y ponerlos en la ensaladera que se usará para servir.
En bol aparte mezclar los ingredientes del aderezo y regar las láminas de pepinos con la emulsión resultante.
Espolvorear semillas de sésamo y la cebolla de verdeo picada sobre los pepinos.
Servir inmediatamente o llevar a la heladera cubierta con un film.

La ensalada de pepino y sésamo estilo asiático tiene un aderezo que le da al pepino un sabor especial, delicioso y sorprendente. Ideal para un plato refrescante, poco calórico y perfecto para atraer a los que no le encuentran la gracia al pepino. La ensalada oriental de pepino y sésamo tiene muchos ingredientes que se consiguen en dietéticas o en el barrio chino.

Tips para lograr una ensalada oriental de pepinos y sésamo perfecta

Las rodajas de pepinos de la ensalada oriental de pepinos y sésamo pueden dejarse con la cáscara de la verdura, respetando la receta original o quitarla para tener un plato más suave.
Las semillas de sésamo se consiguen tostadas pero también se pueden usar crudas dorándolas un minuto en una sartén si agregarle aceite y quedan listas para espolvorear sobre la ensalada de pepino y sésamo.
Si no se consigue jenjibre fresco se puede usar en polvo la mitad de la cantidad indicada.