Receta de Endivias al gratin bajas calorías

Name: Endivias al gratin bajas calorías
Ingredients: Endivias, 6; Fetas de jamón cocido, 6; Nueces picadas, 2; Leche descremada, 1/2 litro; Almidón de maíz, 2 cdas soperas bien llenas; Sal y pimienta, c/n; Manteca, una cdta de café; Nuez moscada, c/n; Queso rallado, 1 cda sopera

Ingredientes

Endivias, 6
Fetas de jamón cocido, 6
Nueces picadas, 2
Leche descremada, 1/2 litro
Almidón de maíz, 2 cdas soperas bien llenas
Sal y pimienta, c/n
Manteca, una cdta de café
Nuez moscada, c/n
Queso rallado, 1 cda sopera

Preparación

Cortar apenas el rabo de las endivias, ya limpias, y ponerlas a cocinar al vapor unos 10' a partir del momento en que el agua comienza a hervir.
Humedecer una pirex con rocío vegetal y esperar a que se enfríen un poco las endivias. Enrollarlas en fetas de jamón cocido y acomodarlas en la fuente.
Preparar la bechamel light disolviendo la maizena en la leche tibia. Llevar al fuego y revolviendo siempre, esperar a que espese. cuando alcanza este punto, sacarla del fuego, agregarle la manteca, sal, pimienta y nuez moscada.
Bañar las endivias con la salsa blanca, espolvorear con el queso rallado y llevar a horno de 180 grados por unos 20/25'.
Yo le eché por encima las nueces y acompañé con colchón de rúcula.

Las endivias gratinadas, son un plato de origen belga, muy sencillo de preparar, ideal para el verano y que se caracteriza por tener pocas calorías.