Receta de Riñones a la cacerola con arroz

Name: Riñones a la cacerola con arroz
Yield: 6
Ingredients: 4 riñones de ternera; 6 echalotes; 60 grs de manteca; 120 cc de coñac; 100 cc de crema de leche; 1 cda de mostaza; sal y pimienta, a gusto; 200 grs de arroz blanco

Ingredientes

4 riñones de ternera
6 echalotes
60 grs de manteca
120 cc de coñac
100 cc de crema de leche
1 cda de mostaza
sal y pimienta, a gusto
200 grs de arroz blanco

Preparación

Limpiar y cortar los riñones en dos y luego en cuartos, hasta conseguir dados de 2 x 2 cm, y reservar.
En una sartén con manteca, rehogar los echalotes picados y luego de unos minutos volcar los riñones.
Incorpora el coñac y cuando se evapore el alcohol, incorporar la mezcla de crema y mostaza.
Cocinar hasta reducir, cuidando que el tiempo de cocción total no supere los 20 minutos y servir acompañado de arroz blanco.