Receta de Hamburguesas veggie

Name: Hamburguesas veggie
Yield: 4
Ingredients: 200 g de quinua; 200 cc de caldo de verduras; 1 cebolla; 1 diente de ajo; 1 puerro; 2 huevos; 1/2 cdita. de curry; 2 cdas. de fécula de maíz; aceite para saltear; sal y pimienta

Ingredientes

200 g de quinua
200 cc de caldo de verduras
1 cebolla
1 diente de ajo
1 puerro
2 huevos
1/2 cdita. de curry
2 cdas. de fécula de maíz
aceite para saltear
sal y pimienta

Preparación

Hidratá la quinua en el caldo caliente, tapá y dejá reposar 15 minutos.
Picá la cebolla y el diente de ajo y cortá el puerro en aros finos.
Rehogá todo en aceite.
Dejá entibiar y mezclá con la quinua hidratada, los huevos, el curry, la fécula, sal y pimienta.
Uní todo hasta que se forme una pasta homogénea; tomá porciones con una cuchara, volcalas en una sartén caliente con un hilo de aceite y aplanalas con el reverso de la cuchara para darles forma de hamburguesa.
Cocinalas hasta dorar, unos 4 minutos por lado.