Receta de Bondiola arrollada con puré de papas al verdeo

Name: Bondiola arrollada con puré de papas al verdeo
Ingredients: 1 bondiola; 2 manzanas verdes peladas; 1 puerro; 1 cebolla; 2 cucharadas de miel; 1 ½ kg de papas; 2 cebollas de verdeo; 100 g de manteca; jugo de 1 limón; 1 ½ taza de leche

Ingredientes

1 bondiola
2 manzanas verdes peladas
1 puerro
1 cebolla
2 cucharadas de miel
1 ½ kg de papas
2 cebollas de verdeo
100 g de manteca
jugo de 1 limón
1 ½ taza de leche

Preparación

Cortar la bondiola a lo largo (debe quedar un gran bife).
Cortar las manzanas en cubos, mezclar con la cebolla y el puerro picados, previamente rehogados. Salpimentar y esparcir sobre el bife.
Arrollar y atar con hilo de cocina.
Espolvorear con sal gruesa, sellar en una plancha, retirar y envolver en papel aluminio.
Colocar en una fuente con un poco de agua y cocinar en el horno a temperatura moderada durante 1 hora, aproximadamente.
Mientras tanto, hervir las papas con piel hasta tiernizar, retirarlas, pelarlas y pisarlas.
Agregar las cebollas de verdeo picadas finamente y salteadas en una cucharadita de manteca. Incorporar la leche caliente, la manteca y salpimentar.
Terminar con el jugo de limón.