Receta de Hojaldre de manzana

Name: Hojaldre de manzana
Ingredients: 3 tapas para tarta hojaldradas; 50 g de manteca; 100 g de azúcar; 3 manzanas verdes; 2 cucharadas de harina; 100 cc de crema de leche; gotas de esencia de vainilla; 2 cucharadas de azúcar impalpable

Ingredientes

3 tapas para tarta hojaldradas
50 g de manteca
100 g de azúcar
3 manzanas verdes
2 cucharadas de harina
100 cc de crema de leche
gotas de esencia de vainilla
2 cucharadas de azúcar impalpable

Preparación

Derretir manteca a fuego bajo. Pincelar las tapas y superponer-las.
Espolvorear con harina y estirar con palote hasta lograr un espesor no muy fino. Pinchar la superficie con tenedor y cortar en discos.
Cocinar la mitad del azúcar junto con 4 cucharadas de agua hasta conseguir un almíbar denso. Reservar.
Pelar las manzanas y cortar en láminas.
Pincelar los discos de hojaldre con manteca y espolvorear con azúcar.
Cubrir con láminas de manzana, pincelar con almíbar y hornear a temperatura media hasta dorar. Dejar entibiar.
Batir la crema de leche con azúcar impalpable y esencia de vainilla hasta lograr la textura de la crema chantilly.
Acompañar los cuadrados de hojaldre y manzana con la crema batida y salsa de chocolate.