Receta de Pollo asado con chutney y puré de batatas

Name: Pollo asado con chutney y puré de batatas
Ingredients: 12 patas de pollo; 1 cebolla; ½ hinojo; 1 diente de ajo; 3 manzanas verdes; 4 cucharadas de azúcar rubio; 1 taza de jugo de limón; ½ cucharada de jengibre fresco rallado; 1 pizca de Chile o ají picante; cilantro fresco; 5 batatas (peladas y hervidas); 50 g de manteca; leche c/n; 1 cucharadita de canela en polvo y nuez moscada

Ingredientes

12 patas de pollo
1 cebolla
½ hinojo
1 diente de ajo
3 manzanas verdes
4 cucharadas de azúcar rubio
1 taza de jugo de limón
½ cucharada de jengibre fresco rallado
1 pizca de Chile o ají picante
cilantro fresco
5 batatas (peladas y hervidas)
50 g de manteca
leche c/n
1 cucharadita de canela en polvo y nuez moscada

Preparación

En una ollita profunda agregar dos cucharadas de aceite e incorporar cebolla en láminas finas, hinojo en cubitos y ajo picado.
Cocinar hasta trasparentar y agregar manzanas peladas cortadas en cubitos chicos. Bajar el fuego, espolvorear con azúcar y caramelizar los ingredientes.
Salpimentar y condimentar con ají picante a gusto.
En ese momento rociar con jugo de limón y ¼ taza de agua. Continuar la cocción hasta que los ingredientes contengan una textura similar a una mermelada.
Por último agregar unas hojitas de cilantro picado y mezclar.
Salpimentar las patas de pollo y cocinarlas en el horno hasta que estén doradas y cocidas en su interior.
Reducir a puré las batatas calientes, incorporar un poco de leche y batir con una cuchara de madera.
Salpimentar y condimentar con canela y una pizca de nuez moscada.Servir las patitas asadas junto con el puré de batatas y el chutney tibio.