Receta de Hamburguesas de pollo

Name: Hamburguesas de pollo
Ingredients: 1 pechuga de pollo; 200 g de panceta ahumada; 1 cebolla,; 1 y ½ taza de chauchas hervidas; albahaca,; 1 taza de corazones de alcaucil en conserva; 1 taza de semillas de sésamo tostadas; 1 de almendras peladas y tostadas.; 2 berenjenas,; 2 tazas de gírgolas,; ½ taza de tomates secos hidratados,; 2 tazas de rúcula,; pancitos integrales

Ingredientes

1 pechuga de pollo
200 g de panceta ahumada
1 cebolla,
1 y ½ taza de chauchas hervidas
albahaca,
1 taza de corazones de alcaucil en conserva
1 taza de semillas de sésamo tostadas
1 de almendras peladas y tostadas.

Guarnición

2 berenjenas,
2 tazas de gírgolas,
½ taza de tomates secos hidratados,
2 tazas de rúcula,
pancitos integrales

Preparación

Cortar la panceta en cubitos sin el cuero. Colocarla en una sartén con aceite y dorar. Retirar y reservar sobre papel absorbente.
Deshuesar el pollo, cortarlo en cubos y procesarlo. Colocar en un bol y mezclar con la panceta, la cebolla en juliana, las chauchas y los alcauciles picados. Incorporar las semillas y las almendras picadas.
Condimentar con tiras de albahaca, sal y pimienta negra. Unir los ingredientes hasta amalgamar. Retirar porciones y formar hamburguesas.
Grillarlas a fuego moderado sobre una plancha con aceite de oliva.
Cortar las berenjenas en rodajas y grillarlas sobre la misma plancha junto con las gírgolas.
Condimentar con la rúcula y los tomates cortados. Salpimentar y armar las hamburguesas con los pancitos calientes, los vegetales grillados y las hamburguesitas de pollo.