Receta de Cordero a la cerveza

Name: Cordero a la cerveza
Ingredients: Paleta de cordero cortada en cubos, 1,5 kg; Cebollas medianas, 2; Cebolla de verdeo picadita, 3; Pimiento rojo, 1; Tomates maduros, 2; Extracto de tomates, 1 cdta de café; Zanahorias, 2; Ajos, 2 dientes; Laurel, 1 hoja; Sal y pimienta; Aceite de oliva; Cerveza, 500 cc; Caldo de verduras, 200 cc; Cilantro picado, 1 cda sopera; Comino, 1 cdta de café; Mostaza en granos, 1 cdta de café; Curry, 1 cdta de café; Curcuma, 1/2 cdta de café; Jengibre, 1/2 cdta de café

Ingredientes

Paleta de cordero cortada en cubos, 1,5 kg
Cebollas medianas, 2
Cebolla de verdeo picadita, 3
Pimiento rojo, 1
Tomates maduros, 2
Extracto de tomates, 1 cdta de café
Zanahorias, 2
Ajos, 2 dientes
Laurel, 1 hoja
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Cerveza, 500 cc
Caldo de verduras, 200 cc
Cilantro picado, 1 cda sopera
Comino, 1 cdta de café
Mostaza en granos, 1 cdta de café
Curry, 1 cdta de café
Curcuma, 1/2 cdta de café
Jengibre, 1/2 cdta de café

Preparación

Saltear los cubos de cordero en aceite de oliva con un ajo aplastado y reservar.
Saltear la cebolla y el verdeo en aceite de oliva, agregar los ajíes y las zanahorias groseramente cortados y cuando empezaron a dorarse apenas, añadir el cordero, el laurel y el ajo que queda.
Salpimentar y añadir las especias (estas en especial deben estar en cocción desde el principio para que despidan todo su aroma). Agregar una taza de caldo y la mitad de la cerveza. Cocinar hasta que comience a hervir y desde momento contar unos 8 minutos.
Luego, bajar el fuego a mínimo y cocinar tapado como mínimo una hora, o una hora quince ( La paleta y la pata del cordero, más fibrosas, requieren más cocción). A mitad de cocción incorporar el tomate cubeteado y el extracto. Corregir la condimentación.
Servir con arroz blanco, tomatitos cherry secos al horno y espinacas a la crema.