Receta de Bondiola de cerdo al horno con ciruelas

Name: Bondiola de cerdo al horno con ciruelas
Ingredients: Bondiola desgrasada, 1,5 kg; Cebollas coloradas medianas, 2; Papas, 4; Ciruelas descarozadas tiernas, 350 grs; Caldo de verduras; Jerez, 1 vasito

Ingredientes

Bondiola desgrasada, 1,5 kg
Cebollas coloradas medianas, 2
Papas, 4
Ciruelas descarozadas tiernas, 350 grs
Caldo de verduras
Jerez, 1 vasito

Preparación

Remojar las ciruelas por unas tres horas y luego escurrir.
Cortar las papar en rodajas medianas y la cebolla en láminas finas.
Sellar la bondiola en la plancha o el grill de la cocina y blanquear las papas.
Enmantecar una fuente para horno y disponer en el centro las cebollas, a manera de colchoncito. Apoyar allí la bondiola y cocinar a 180° por unos 20 minutos.
En este momento agregar las papas y un poco de caldo de verduras.
Cocinar 20 minutos más.
Añadir las ciruelas y una copita de jerez.
Terminar con otros 20 minutos