Receta de Baguette de cordero

Name: Baguette de cordero
Ingredients: 1 cuarto trasero de cordero; romero fresco; 1 cabeza de ajo; ¼ de repollo colorado; 1 bulbo de hinojo; 1 taza de hojas de espinaca; 50 g de aceitunas negras descarozadas; 100 g de queso blanco; jugo de 1 lima; 6 baguettes; aceite de oliva

Ingredientes

1 cuarto trasero de cordero
romero fresco
1 cabeza de ajo
¼ de repollo colorado
1 bulbo de hinojo
1 taza de hojas de espinaca
50 g de aceitunas negras descarozadas
100 g de queso blanco
jugo de 1 lima
6 baguettes
aceite de oliva

Preparación

Colocar la pierna de cordero en una placa profunda. Pintar con aceite de oliva, salpimentar, agregarle por encima algunos ajos machacados, unas ramas de romero fresco y el bulbo de hinojo. Cocinar en el horno a temperatura alta durante 40 minutos. Retirar y dejar entibiar.
Cortar el hinojo en tiras finas, el repollo en juliana y las aceitunas en rodajas. Condimentar todo con el queso blanco, el jugo de limas, la sal y la pimienta negra.
Tostar las baguettes y armar los sándwiches con las láminas de cordero, las hojas de espinaca y la preparación de vegetales.