Receta de Puré de calabaza

Name: Puré de calabaza
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Argentina
Ingredients: Calabaza, 1,2 k; Manteca, 40 g; Sal, a gusto; Cebolla de verdeo, 1; Pimienta, a gusto; Nuez moscada, a gusto

Es un plato facilísmo, pero esta receta le confiere unos detalles que le dan a esta guarnición anaranjada y suave, la mejor de las texturas y una suavidad increíble.

Ingredientes

Calabaza, 1,2 k
Manteca, 40 g
Sal, a gusto
Cebolla de verdeo, 1
Pimienta, a gusto
Nuez moscada, a gusto

Preparación

Quitar la cáscar y las semillas a la calabaza, cortarla en cubos y cocinarla al vapor o al horno hasta que esté tierna.
En un bol pisar la calabaza junto con la manteca hasta hacer un puré bien suave.
Picar finamente la cebolla de verdeo y agregarla al puré junto con la sal, la pimienta y la nuez moscada. Servir.

El puré de calabaza es la guarnición es perfecta para tomarse un descanso del puré de papa tradicional. Se puede hacer con cualquier variedad de calabaza o de zapallo, ya que siempre combina bien con los demás ingredientes de la receta. El puré de calabaza es rico siempre, sólo o como compañero de un bife, pescado o arroces.

Tips para un puré de calabaza riquísimo

En lugar de manteca se puede usar aceite de oliva, a gusto de cada uno, para preparar el puré de calabaza.
La nuez moscada le aporta al puré de calabaza ese perfume especial que lo hace más tentador.
Probarlo con jenjibre o sésamo tostado. Es un puré de calabaza a otro nivel.