Receta de Guiso de arvejas y lentejas con vegetales

Name: Guiso de arvejas y lentejas con vegetales
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 5
Ingredients: Cebolla picada y rehogada en aceite, 2 (se puede usar del freezer); Zanahorias en ruedas, 2; Apio, 3 troncos picados; Carne de nalga, 200 gramos, en cubitos; Tomates peritas, 1 lata; Ajo y perejil picados 3 cucharadas; Sal, pimienta, laurel; Lentejones, ½ kg (remojados una hora para ganar tiempo); Arvejas en lata o cartón, 1 caja; Agua, para cubrir

Para que esta receta resulte mucho más práctica y rendidora, siempre es mejor hacer un guiso abundante y fraccionarlo para el freezer.

Ingredientes

Cebolla picada y rehogada en aceite, 2 (se puede usar del freezer)
Zanahorias en ruedas, 2
Apio, 3 troncos picados
Carne de nalga, 200 gramos, en cubitos
Tomates peritas, 1 lata
Ajo y perejil picados 3 cucharadas
Sal, pimienta, laurel
Lentejones, ½ kg (remojados una hora para ganar tiempo)
Arvejas en lata o cartón, 1 caja
Agua, para cubrir

Preparación

Calentar aceite, sellar la carne, si se usó (para los veganos, sin ella), retirarla, incorporar la cebolla, zanahoria, apio, arvejas, tomate, condimentos y cubrir con agua.
Incorporar las lentejas escurridas, mezclar, controlar que estén cubiertas con agua y cocinar a fuego suave, semi tapadas hasta que estén tiernas.
Diez minutos antes, incorporar las arvejas escurridas. Mezclar.
Servir en tazones con un poco de queso rallado.

El guiso de arvejas y lentejas con vegetales, es una opción completa que combina proteína animal, si sumamos carne, y vegetal, que son las lentejas. Si de arvejas se trata, hay buenos productos en lata o cartón, al igual que las lentejas. Sino, siempre están las legumbres que se venden por peso. En este guiso de arvejas y lentejas se aceptan todos los vegetales, menos las papas porque que pierden su aspecto. Para quienes prefieran agregarle carne, hay que elegir un trozo desgrasado y cortarlo en cubos, de esta manera se cocina más rápido.

Tips para hacer bien variado el guiso de arvejas y lentejas con vegetales

Este guiso es un plato ideal para combinar lentejas tradicionales con lentejas rosadas o las turcas
Si el guiso de arvejas y lentejas no va ir al freezer, en los últimos 10 minutos se le pueden agregar 2 papas en cubos y cabecitas de broccoli
Podés comenzar el almuerzo con una sopa muy liviana. En este caso, no ponerle papas al guiso