LA NACION

Receta de Huevos revueltos con cúrcuma

A toda hora y para las cuatro comidas del día, los huevos resultan un ingrediente perfecto: esta receta llena de color y sabor, va bien desde el desayuno hasta la cena

Ingredientes

  • Huevos grandes, 3
  • Sal, a gusto
  • Cúrcuma en polvo, 1 cucharada
  • Espinaca, ⅕ taza
  • Manteca ( o aceite de coco u oliva), 1 cucharada

Preparación

  1. En un bol, batir los huevos y la cúrcuma.
  2. En una sartén antiadherente de tamaño mediano, derrita la manteca (o la materia grasa que elija) a fuego moderado.
  3. Agregue las espinacas y mezcle con la manteca hasta que las espinacas hayan reducido su tamaño.
  4. Agregue la mezcla de los huevos con cúrcuma.
  5. Con una cuchara de madera o una espátula, mueva los huevos al centro de la sartén cada 30 segundos hasta que los huevos estén cocidos. Solo le tomará de 2 a 3 minutos cocinarse hasta obtener una consistencia suave. Retire del fuego y sazone con sal y pimienta.

Estos huevos revueltos con cúrcuma son aptos para personas con intolerancia al gluten y a la lactosa. Su preparación, con ingredientes fáciles de encontrar en cualquier supermercado o dietética, lleva menos de 10 minutos. Pueden servirse como un acompañamiento o bien, solos. ¿Qué es la cúrcuma? La cúrcuma es una especia que normalmente se cultiva en Asia y América Central y tiene muchos beneficios para la salud. Esta especia posee propiedades antiinflamatorias, promueve una digestión saludable y es un antioxidante.

Tips para hacer los huevos revueltos con cúrcuma perfectos

  • Los huevos revueltos con cúrcuma se pueden servir solos o acompañados con otros alimentos sean vegetales o carnes livianas, como palta, tomate, batata, champiñones, panceta o salmón.
  • Si se quiere sumar un acompañante los huevos revueltos con cúrcuma combinan bien con unas tostadas de un pan rico, casero o de molde.
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