Receta de Coliflor y brócoli con salsa holandesa sobre pan tostado

Name: Coliflor y brócoli con salsa holandesa sobre pan tostado
Yield: 2
Ingredients: rodajas de pan, c/n; 250 grs de coliflor; 250 grs de brócoli; sal y pimienta, a gusto; 150 grs de manteca; 2 yemas de huevo; 1/2 limón; 1/2 cda de vinagre de vino blanco; sal y pimienta, a gusto

Ingredientes

rodajas de pan, c/n
250 grs de coliflor
250 grs de brócoli
sal y pimienta, a gusto

Para la salsa

150 grs de manteca
2 yemas de huevo
1/2 limón
1/2 cda de vinagre de vino blanco
sal y pimienta, a gusto

Preparación

Cortar dos buenas tajadas de pan de molde, tostarlas y reservar.
Para las verduras, cocinarlas al vapor hasta que estén tiernas, salpimentar a gusto y reservar calientes.
Y para la salsa, poner en una cacerola a baño María las yemas, el vinagre, la sal y pimienta, y removiendo siempre con un batidor agregar la manteca en trocitos, incorporar lentamente el jugo del limón y continuar la cocción por 5 minutos.
Servir disponiendo en cada plato una tostada de pan, sobre ella una buena porción de ambas verduras y finalizar con salsa.