Receta de Cuadrados de coco glaseaditos

Name: Cuadrados de coco glaseaditos
Ingredients: Harina 0000, 320; Almidón de maíz, 50 grs; Polvo de hornear, 2 cdas de té más 1/4; Sal, 1/2 cda de té; Aceite neutro, 230 cc; Azúcar impalpable cernida, 445 grs; Yemas, 4; Claras, 4; Extracto de vainilla, 2 cdas y 1/2; Leche de coco, 120 cc; Leche, 120 cc; Coco rallado, 125; Cremor tártaro, 1/4 de cda de té; Cobertura Azúcar impalpable, 280 grs; Leche de coco, 2 ó 3 cucharadas soperas

Ingredientes

Harina 0000, 320
Almidón de maíz, 50 grs
Polvo de hornear, 2 cdas de té más 1/4
Sal, 1/2 cda de té
Aceite neutro, 230 cc
Azúcar impalpable cernida, 445 grs
Yemas, 4
Claras, 4
Extracto de vainilla, 2 cdas y 1/2
Leche de coco, 120 cc
Leche, 120 cc
Coco rallado, 125
Cremor tártaro, 1/4 de cda de té
Cobertura Azúcar impalpable, 280 grs
Leche de coco, 2 ó 3 cucharadas soperas

Preparación

Precalentar el horno a 160 grados y humedecer el molde con rocío vegetal.
En un bol, mezclar la harina, el almidón de maíz, el polvo de hornear y la sal, y cernir todo. En un jarro, mezclar las dos leches y revolver. Reservar.
En otro bol, batir bien el aceite con el azúcar impalpable hasta lograr una crema unificada y pálida. Agregar las yemas de a una, batiendo mucho luego de cada incorporación. Añadir la esencia.
Bajar la velocidad de la batidora y comenzar a agregar los ingredientes secos alternando con las leches mezcladas, terminando con los primeros. Cuando todo está bien integrado, agregar el coco rallado.
Batir las claras con el cremor tártaro y cuando están duritas, incorporar a la preparación anterior con movimientos envolventes, suavemente. Llevar al horno por unos 40 minutos, o hasta que al introducir un escarbadientes salga seco.
Sacar y dejar enfriar en el molde, luego desmoldar.
Batir el azúcar impalpable para la cobertura con la leche de coco y bañar la torta. Dejar que se seque bien y cortar luego cuadrados iguales.