Receta de Peras en almíbar de sidra y menta

Name: Peras en almíbar de sidra y menta
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: Ramitas de menta; Azúcar, 150 g; Sidra o vino blanco, 1 botella; Peras de verano, firmes, 5 a 6

Un rico postre que combina la frescura de la pera con el perfume de la menta y el dulce de un almíbar muy fácil de preparar.

Ingredientes

Ramitas de menta
Azúcar, 150 g
Sidra o vino blanco, 1 botella
Peras de verano, firmes, 5 a 6

Preparación

Lavar y pelar las peras. Dejarles el cabito y cortar en cuatro.
Poner la sidra o vino blanco en una cacerola, agregar el azúcar con la fruta y hervir 10 minutos. Retirar las peras con una espumadera, acomodar en una fuente y reservar.
Hervir el líquido de la cocción con la ramita de menta para concentrar el caldo verter caliente sobre las peras y dejar en la heladera.
Servir solas o con almendras fileteadas.

Las peras son ideales para servir en compota perfumada de verano. En lugar del clásico vino tinto, te propongo cocinar las peras en sidra o en un vino blanco que colabora en mantener el color blanco de la fruta. Una ramita de canela o un gajo de limón completan el aroma y sabor del postre de peras en almíbar frío de sidra y menta. Tiempo de preparación: 20 minutos. Tiempo de cocción: 25 minutos.

Tips para hacer el postre de peras en jugo de sidra y menta

Las peras se cocinan en cuartos o enteras.
Otra variante es hacer el postre con manzanas en cuartos o enteras, si son pequeñas. También en lugar de peras pueden hacerse duraznos pelados enteros.
A las peras en caldo frío de sidra y menta se les puede sumar una gelatina de durazno, pera o manzana para servir un postre cristal.