LA NACION

Receta de Mejillones a la provenzal

Ingredientes

  • 2 kg de mejillones frescos con valva
  • 1 l de vino blanco
  • 1 l de agua
  • 1 taza de perejil
  • 8 dientes de ajo
  • 100 g de manteca
  • sal
  • pimienta negra

Preparación

  1. Lavar los mejillones retirándoles la valva.
  2. En una cacerola sin tapa, llevar a hervor el vino blanco y el agua por 10 minutos hasta evaporar el alcohol.
  3. Agregar el ajo picado y los mejillones.
  4. Cocinar 5 minutos más descartando los que no se hayan abierto.
  5. Salpimentar y espolvorear con perejil fresco picado y cubos de manteca para aportarles sabor.
  6. Dejar reposar 2 minutos tapados y servir.
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