Receta de Lenguado relleno con atún

Name: Lenguado relleno con atún
Yield: 4
Ingredients: 4 filetes de lenguado; 1 limón; 1 taza de salsa blanca; 2 latas chicas de atún al natural; 1 cda. de alcaparras; 1 cda. de perejil; 1 morrón rojo; 50 g de aceitunas negras (optativo); sal y pimienta, a gusto; 400 g de brócoli

Ingredientes

4 filetes de lenguado
1 limón
1 taza de salsa blanca
2 latas chicas de atún al natural
1 cda. de alcaparras
1 cda. de perejil
1 morrón rojo
50 g de aceitunas negras (optativo)
sal y pimienta, a gusto

Para la guarnición

400 g de brócoli

Preparación

Rociar los filetes con el jugo de limón, salpimentar y reservar.
Mezclar la salsa blanca con el atún desmenuzado, las alcaparras, el perejil picado, el morrón previamente asado, pelado y cortado en tiras, y las aceitunas picadas.
Rellenar los filetes con la preparación de atún, enrollarlos y envolverlos en papel aluminio sin ajustar y cuidando que las puntas queden bien cerradas.
Acomodar los paquetitos en una asadera, agregar un chorro de agua y llevar a horno moderado por 20 minutos.
Blanquear el brócoli en agua hirviendo con sal, retirar, escurrir y servir caliente junto a los rollos de lenguado.