Receta de Cuadril tropical

Name: Cuadril tropical
Ingredients: 1 cuadril chico; 2 cabezas de ajo; romero fresco; 3 berenjenas; 2 mangos; 4 cucharadas de salsa de soja; 1 cucharada de miel; jugo de limón; 1 cucharada de aceto balsámico; 6 cucharadas de aceite de oliva; hojas de albahaca picada; sal; pimienta negra

Ingredientes

1 cuadril chico
2 cabezas de ajo
romero fresco
3 berenjenas
2 mangos
4 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de miel
jugo de limón
1 cucharada de aceto balsámico
6 cucharadas de aceite de oliva
hojas de albahaca picada
sal
pimienta negra

Preparación

Pelar las cabezas de ajo y cortar el romero en ramitas.
Con un cuchillo hacer cortes sobre la superficie de la carne e insertar en cada uno 1 diente de ajo y 1 ramita de romero.
Pincelar con aceite, espolvorear con sal gruesa y cocinar sobre la parrilla por lo menos 2 horas a fuego bajo para que se cocine en el centro.
Cortar berenjenas con piel en cubos, colocarlas en una sartén con gotas de aceite de oliva y saltear sobre las brasas. Retirar y entibiar.
Mezclar salsa de soja, aceto, jugo de limón, sal, aceite de oliva y albahaca. Cortar los mangos en láminas y condimentarlos junto con las berenjenas.
Acompañar con esta preparación el cuadril.