Receta de Costillas asadas con blinis de papas y manzanas

Name: Costillas asadas con blinis de papas y manzanas
Ingredients: 6 costillas de 6 cm de ancho; 3 cucharadas de salsa de soja; jugo de media naranja; hojitas de cilantro; 2 cucharadas de mostaza; pimienta en grano; 2 papas; 2 manzanas verdes; 3 láminas de panceta ahumada; 1 frasco de chucrut en conserva; 1 huevo; ¾ de taza de leche; 5 cucharadas de harina leudante

Ingredientes

6 costillas de 6 cm de ancho
3 cucharadas de salsa de soja
jugo de media naranja
hojitas de cilantro
2 cucharadas de mostaza
pimienta en grano
2 papas
2 manzanas verdes
3 láminas de panceta ahumada
1 frasco de chucrut en conserva
1 huevo
¾ de taza de leche
5 cucharadas de harina leudante

Preparación

Mezclar el jugo de naranja con la salsa de soja, la mostaza, el cilantro y granos de pimienta negra machacados.
Salpimentar las costillas y cocinarlas sobre la parrilla. Girarlas y pintarlas con la preparación anterior durante la cocción.
Pelar las papas, cortarlas en cubos parejos y cocinarlas en agua caliente hasta que resulten tiernas. Reducirlas a puré y reservar en un bol.
Pelar las manzanas y rallarlas groseramente. Exprimir entre las palmas de las manos para retirar un poco de líquido.
Unir con el puré de papas y la panceta picada. Agregar la leche, el huevo y, por último, la harina leudante.
Salpimentar y cocinar porciones pequeñas sobre una sartén con unas gotas de aceite de ambos lados. Servir las costillas con los blinis y el chucrut en conserva.