Receta de Berenjenas grilladas con salsa de yogur

Name: Berenjenas grilladas con salsa de yogur
Yield: 4
Ingredients: 2 berenjenas; 2 cdas de eneldo y 2 cdas de perejil; aceite de oliva, c/n; 1/4 taza de pepino picado; 1/4 taza de tomate picado; 1 echalote; 2 cdas de eneldo; 2 cdas de perejil; 2 tazas de yogur natural

Ingredientes

2 berenjenas
2 cdas de eneldo y 2 cdas de perejil
aceite de oliva, c/n
1/4 taza de pepino picado
1/4 taza de tomate picado
1 echalote
2 cdas de eneldo
2 cdas de perejil
2 tazas de yogur natural

Preparación

Precalentar el horno fuerte; lavar y pinchar con un tenedor la piel de las berenjenas; hornearlas por 30 minutos y retirar
Cuando hayan enfriado y poco antes de servir, cortar las berenjenas en tajadas gruesas en diagonal, salpimentarlas, pincelarlas con aceite de oliva y grillarlas sobre una plancha bien caliente cinco minutos por lado hasta que doren
Disponerlas en forma circular en una fuente y espolvorearles el eneldo y el perejil picados
Para la salsa, picar todas las verduras en cubos bien pequeños, mezclar con el resto de los ingredientes hasta integrar y servir junto con las berenjenas