Ingredientes
- 500 g de salmón rosado
- 150 g de manteca
- 150 g de crema de leche
- 6 filetes de anchoas
- gotas de salsa Tabasco
- 1 cda de vinagre de estragón
- sal y pimienta, a gusto
Preparación
- Cortar el salmón en trozos pequeños y moler en procesadora junto con la manteca pomada y el resto de los ingredientes hasta conseguir una pasta pesada y homogénea.
- Rectificar sal y pimienta; volcar en un molde de budín inglés enmantecado; tapar con papel aluminio y hornear a baño María y temperatura moderada por 20 minutos o hasta que al tacto la superficie esté resistente.
- Retirar, dejar entibiar y luego conservar en heladera por al menos dos horas hasta el momento de servir acompañado de grisines.
Por LA NACION recetas
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