Receta de Mezcla Orly con leche

Name: Mezcla Orly con leche
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: Harina, 150 g; Polvo para hornear, 1 cucharadita; Leche, 375 cc.; Sal, una pizca; Yemas, 3; Claras, 3

En esta mezcla de buñuelos se usa como elemento líquido la leche, como se suele ver en la cocina norteamericana en mezclas para panqueques o waffles.

Ingredientes

Harina, 150 g
Polvo para hornear, 1 cucharadita
Leche, 375 cc.
Sal, una pizca
Yemas, 3
Claras, 3

Preparación

Mezclar y tamizar la harina con la sal y el polvo para hornear.
Mezclar la leche, yemas y licuar con los ingredientes secos.
Poner esta mezcla en una jarra o bol y dejar descansar 30 minutos.
Controlar la densidad de la mezcla y agregar las claras a nieve como último paso, antes de pasar los alimentos por ella.
Sumergir en la pasta lo que se desee cocinar, escurrir un poco para quitar el exceso de pasta y deslizar en aceite caliente cuidando que haya espacio entre las frituras. Controlar su color y dar vuelta el buñuelo con la ayuda de dos tenedores.

Esta mezcla Orly con leche es buena para buñuelos con frutas, vegetales o pescados. Esta es una preparación sencilla, segura y fácil. El recurso de las claras batidas a nieve con leche asegura un aireado delicioso que el paladar registra como “diferente”. También se logran buenos resultados y con menos trabajo incorporando polvo para hornear a la harina o directamente harina leudante.

Tips para un crujiente buñuelo

La mezcla requiere un descanso de no menos de 30 minutos
Hecha la mezcla, poner en una jarra y tapar su abertura para que actúen los ingredientes.
No poner en la heladera porque bajaría el calor de la fritura obligando a que el buñuelo esté más tiempo en la cocción