Receta de Budín de peras y queso

Name: Budín de peras y queso
Total time: 70 min
Yield: 12
Ingredients: Receta básica con aceite, 1; Peras firmes, peladas, en cubos, 2 grandes; Hebras de queso tipo gruyere, 1 taza; Sal, una pizca; Pimienta de molinillo, ½ cucharadita; Azúcar impalpable, 3 cucharadas; Huevos grandes, 3; Azúcar molida, 170 g; Aceite de girasol, 70 cc; Jugo de naranjas o leche, 70 cc; Ralladura de naranjas, 1 cucharadita; Vainilla, 1 cucharadita; Harina leudante, 270 g; Polvo para hornear, 1 cucharadita

Para hacer rapidísimo, es frutal, fresco y de intenso sabor

Ingredientes

Receta básica con aceite, 1
Peras firmes, peladas, en cubos, 2 grandes
Hebras de queso tipo gruyere, 1 taza
Sal, una pizca
Pimienta de molinillo, ½ cucharadita
Azúcar impalpable, 3 cucharadas

Para la preparación básica con aceite

Huevos grandes, 3
Azúcar molida, 170 g
Aceite de girasol, 70 cc
Jugo de naranjas o leche, 70 cc
Ralladura de naranjas, 1 cucharadita
Vainilla, 1 cucharadita
Harina leudante, 270 g
Polvo para hornear, 1 cucharadita

Preparación

Preparar la mezcla para el budín básico con aceite: Batir bien los huevos con el azúcar y el aceite en la procesadora. Agregar el líquido elegido, la ralladura, vainilla más harina leudante tamizada con el polvo para hornear. Pasar a un recipiente y continuar con la receta.
Pasar la mezcla a un bol, agregar las peras, el queso, sal y pimienta.
Enmantecar y espolvorear con harina una budinera alargada o con tubo central.
Distribuir la mezcla h hornear a fuego mediano durante unos 40 a 45 minutos.
Retirar, dejar enfriar un poco, desmoldar y servir espolvoreada con azúcar impalpable.

En Francia es común servir una fuente de frutas con quesos, como postre. ¿Porqué no llegar al mismo sabor a través de un budín de peras y queso para servir con el café? La idea es partir de una base, en este caso la del budín con aceite, y realzarla con lo que se nos ocurra. Las combinaciones, a veces opuestas, resulten ricas y novedosas.

Tips para hacer más rico al budín de peras y queso más rico

La misma receta de budín de peras y queso se puede hacer con una base de manteca, utilizando 3 peras para dar más humedad.
A la receta de budín base con aceite de peras y queso, se le puede agregar abundantes nueces picadas más hilos de chocolate.
También se puede cocinar el budín de peras y queso en un molde cuadrado, con la base cubierta con papel manteca, abundantes nueces picadas y pasas de uva rubias y negras. Se sirve cortado en cuadrados.