Hidratá la quinua en el caldo caliente, tapá y dejá reposar 15 minutos.
Picá la cebolla y el diente de ajo y cortá el puerro en aros finos.
Rehogá todo en aceite.
Dejá entibiar y mezclá con la quinua hidratada, los huevos, el curry, la fécula, sal y pimienta.
Uní todo hasta que se forme una pasta homogénea; tomá porciones con una cuchara, volcalas en una sartén caliente con un hilo de aceite y aplanalas con el reverso de la cuchara para darles forma de hamburguesa.
