Receta de Sorbets de frutas

Name: Sorbets de frutas
Yield: 4
Ingredients: 3/4 de taza de azúcar; 1 taza de agua; 1 taza y 3/4 de puré de frambuesas; 1/4 de taza de jugo de limón; 3/4 de taza de azúcar; 1 taza de agua; 2 tazas y media de puré de duraznos; 1/3 de taza de jugo de limón; 500 g de ananá; 200 g de azúcar; 250 g de almíbar; 1/4 de taza de jugo de limón; ralladura de 1 lima; 1 cdita. de menta fresca

Ingredientes

De frambuesa

3/4 de taza de azúcar
1 taza de agua
1 taza y 3/4 de puré de frambuesas
1/4 de taza de jugo de limón

De durazno

3/4 de taza de azúcar
1 taza de agua
2 tazas y media de puré de duraznos
1/3 de taza de jugo de limón

De ananá, lima y menta

500 g de ananá
200 g de azúcar
250 g de almíbar
1/4 de taza de jugo de limón
ralladura de 1 lima
1 cdita. de menta fresca

Preparación

Para los sorbets de frambuesa y de durazno, hacé un almíbar con el azúcar y el agua, y cuando los granitos se disuelvan subí la llama y dejá hervir 1 minuto.
Mezclá cada puré de fruta con el jugo de limón y el almíbar tibio.
Volcá en un bol de metal, cubrí con film y llevá al freezer.
Para el sorbet de ananá, licuá la fruta con el azúcar, el almíbar, el jugo de limón, la ralladura y la menta picada. Llevá al freezer.
Después de 1 hora batí las mezclas con batidor eléctrico o de mano por un par de minutos. Volvé a hacerlo al cumplirse la segunda y la tercera hora de frío, para que los sorbets queden cremosos y suaves.