Receta de Tortillita de papas con jamón y crema de pomelos

Name: Tortillita de papas con jamón y crema de pomelos
Ingredients: 2 tazas de puré de papas; 50 g de manteca; ciboulette fresca; 1 huevo; ½ taza de aceitunas verdes picadas; 3 cucharadas de harina; 200 g de jamón crudo; 300 g de queso crema; albahaca fresca; 1 pomelo; hojas verdes

2 de julio de 201408:19

Platos de comida principal

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Ingredientes

2 tazas de puré de papas
50 g de manteca
ciboulette fresca
1 huevo
½ taza de aceitunas verdes picadas
3 cucharadas de harina
200 g de jamón crudo
300 g de queso crema
albahaca fresca
1 pomelo
hojas verdes

Preparación

En una olla profunda colocar el puré de papa, sin grumos; llevar a fuego bajo, salpimentar y agregar cubitos de manteca.
Mezclar con una cuchara de madera realizando movimientos envolventes e incorporar el huevo, la ciboulette y las aceitunas sin carozo y picadas.
Cuando la preparación haya obtenido firmeza, agregar harina y mezclar rápidamente. Debe quedar un puré con buena consistencia, firme.
Dejar enfriar y retirar pequeñas porciones de masa para formar luego tortillitas moldeadas con las palmas de las manos. Calentar una sartén con unas gotas de aceite y dorar de lado y lado.
En un bol mezclar el queso crema con la ralladura de un pomelo, sal, pimienta y hojitas de albahaca picada finamente.
Servir las tortillas con crema de pomelos, láminas de jamón y hojas verdes condimentadas con una vinagreta de aceto y aceite de oliva. Si desea, puede acompañar con gajos de pomelo.

Por LA NACION recetas