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Receta de Tarteletas de espinaca y huevo

Individuales y cada una con su huevo propio: así son estas tarteletas de espinaca y huevo deliciosas y super prácticas. Son para hacer de a varias, freezar y tener a mano para cuando ataca el hambre. La espinaca es poco rendidora pero ¡que vegetal noble y refinado! Es totalmente distinta la textura de una espinaca suave y liviana que la de las hojas de acelga, también una verdura tartera, mucho más rendidora y de batalla. Esta receta de tarteletas de espinaca y huevo, sale también con acelga y con cualquier verde que se la banque. Hasta con kale, con espinaca japonesa, con akusai y con brocoli las podés hacer. Asi que anotá esta receta salvadora y tenela bien a mano. Anota, qué antigualla total. Digamos, guardá este link. Pero hacela con mucho amor y con confianza total.

Ingredientes

  • 3 paquetes de espinaca
  • 100 g de ricota
  • 150 g de queso de cabra semi firme
  • 2 cdas. de queso crema
  • 5 huevos
  • 50 g de manteca
  • 4 hojas de masa Phylo
  • nuez moscada
  • sal y pimienta

Preparación

  1. Blanqueá y picá la espinaca; mezclala con 1 huevo, la ricota y el queso de cabra desgranado, el queso crema, sal, pimienta y nuez moscada.
  2. Derretí la manteca, dejala enfriar y pincelá las hojas de masa Phylo, apilándolas unas sobre otras.
  3. Después cortá círculos de masa de 10 cm de diámetro, forrá tarteletas individuales, rellená con la espinaca, y con la parte de atrás de una cuchara hundí un poco el centro.
  4. Cerrá la masa hacia adentro lo más prolijamente posible y hornéa a temperatura fuerte 10 minutos.
  5. Retirá, rompé un huevo en el hueco central de cada tarteleta y volvé al horno otros 10 minutos, o hasta que el huevo quede cocido.

Se puede hacer toda la preparación del relleno tal cual está explicada y colocar en budinera o en los moldes individuales y llevar a horno. En lugar de tarteletas quedan unas tortillas de espinaca y huevo sensacionales y sin masa.

Por LA NACION recetas
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