Receta de Pinchos de cerdo y vegetales

Name: Pinchos de cerdo y vegetales
Ingredients: 1 kg de carré de cerdo; 2 cebollas; 1 zucchina; 1 morrón rojo; 1 cucharada de mostaza de Gijón; jugo de 1 naranja; 2 cucharadas de salsa barbacoa; 500 g de chauchas frescas; 2 cucharadas de semillas de sésamo; 1 cucharada de vinagre de arroz; 2 cucharadas de aceite de maíz; 1 cucharadita de ají molido; sal; pimienta; aceite de oliva

Ingredientes

1 kg de carré de cerdo
2 cebollas
1 zucchina
1 morrón rojo
1 cucharada de mostaza de Gijón
jugo de 1 naranja
2 cucharadas de salsa barbacoa
500 g de chauchas frescas
2 cucharadas de semillas de sésamo
1 cucharada de vinagre de arroz
2 cucharadas de aceite de maíz
1 cucharadita de ají molido
sal
pimienta
aceite de oliva

Preparación

Cortar las cebollas en octavos y separar en capas.
Pelar la zucchina y cortarla en cubos juntos con el morrón.
Saltear los vegetales con unas gotas de aceite de oliva. Retirar la grasa del carré y cortarlo en cubos grandes.
Armar las brochettes intercalando los vegetales y la carne. Mezclar el jugo de naranja con la mostaza y la salsa barbacoa.
Dorar las brochettes sobre la parrilla y pintar durante la cocción con la preparación anterior.
Cortar las chauchas en juliana, cocinarlas al vapor hasta tiernizar y dejar enfriar.
Condimentarlas con sal, pimienta, semillas de sésamo, ají molido, vinagre de arroz y aceite de maíz. Servir las brochettes junto con las chauchas.