LA NACION

Receta de Pescado sobre sal gruesa con cherries y verduras asadas

Ingredientes

Preparación

  1. Lavar el interior y secarlo con papel, untarlo con una mezcla de sal, pimienta, ajo pasado por el leonardo y condimento de pescado.
  2. Luego, cortar una cebolla en rodajas muy finas y rellenar la cavidad con ellas, incluyendo unas briznas de romero y un poquito de tomillo.
  3. Forrar una asadera con papel de aluminio y volcar allí un kilo de sal gruesa.
  4. Disponer el pescado arriba, rociarlo con limón y un poco de aceite de oliva y cubrir todo con más papel de aluminio.
  5. Horno de 170 por unos 40 minutos máximo. Quince minutos antes, quitar el papel de aluminio.
  6. Yo lo serví con verduras al horno: unté una asadera con aceite, poquito, y puse papas cortadas finitas, calabazas (en rodajas más gruesas), pimientos, berenjenas, zucchini. Salpimenté y espolvorée con orégano.
  7. Puse la bandeja en la mitad del horno y cociné por media hora a 200 grados. Además, corté tomatitos por la mitad, puse un espejito de aceite de oliva en el wok, un par de dientes de ajo aplastados y saltée todo; luego le puse albahaca gruesamente cortada

Esta es una receta muy fácil, casi podría decirse que se hace sola. Hay que comprar en la pescadería un pescado que a una le guste mucho (y pedirle al pescadero que lo limpie y le haga una incisión longitudinal en la panza)

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