Receta de Pescado a la piedra

Name: Pescado a la piedra
Ingredients: 1 pescado entero; Vinagre; Hierbas; Sal y pimienta; Masa hecha con harina y agua

Una receta deliciosa para lucirte todo el año; lo podés hacer con la calidad que más te guste y también con filetes grandes, superpuestos de a dos. No dejes de probar esta preparación fácil y rendidora

Pedir al pescadero que retire el espinazo.
Picar las hierbas y mezclarlas con el vinagre, sal y pimienta.
Frotar todo el pescado por dentro y por fuera.
Hacer una masa básica con harina y agua y sal, que quede tierna pero firme. Dejarla descansar diez minutos.
Estirarla, acomodar el pescado condimentadoen la masa. Cerrarlo, y poner en una fuente aceitada.
Pincelar la masa con aceite y hornear hasta dorar.(aprox. 20´/ 25´minutos)
Retirar, acomodar en una fuente, abrir la masa y presentar en la mesa para que cada comensal se sirva su porción.

Salsa para pescado
Derretir 100 g de manteca, mezclar con sal, pimienta, jugo de limón y alcaparras. Acompañar con las porciones de pescado.