LA NACION

Receta de Patas de pollo y zucchinis

Ingredientes

  • 6 patas de pollo
  • 1/2 limón
  • 1 cdita. de jengibre fresco
  • 1 taza de salsa de soja
  • 1 cda. de miel
  • 2 cdas. de ciboulette picada
  • aceite para saltear
  • sal y pimienta

Para acompañar

  • 4 zucchinis
  • harina para rebozar
  • aceite para saltear

Preparación

  1. Elegí patas grandes y retirales la piel. Cortales la articulación, paralas con el hueso hacia arriba y hacé dos cortes pequeños a los costados. Ayudate con un cuchillo para raspar y limpiar el hueso bajando apenas la carne. Condimentá con pimienta.
  2. Mezclá la ralladura y el jugo del limón, el jengibre pelado y rallado, la miel y la salsa de soja. Rociá la carne de pollo y dejala marinar en la heladera, por al menos 1 hora.
  3. Calentá aceite en un wok y salteá las patas por tandas. Volcales la marinada, bajá el fuego y cociná 15 minutos, dándolas vuelta. Si la salsa se te seca, incorporá un poco de agua.
  4. Para la guarnición, cortá los zucchinis en cuñas cortas; pasalas por harina y saltealas en aceite. Retirá, dejá escurrir sobre papel absorbente, salá y serví junto con las patitas salseadas con su fondo de cocción y ciboulette picada.
Por LA NACION recetas
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