Ingredientes
- 1kg de tapa de asado
- 1/2 litro de fondo de carne
- 2 litros de agua
- 20gr de sal gruesa
- 200gr de mostaza
- 100gr de pepinillo encurtido
- 60gr de cebolla
- 1 hoja de laurel
- 25 granos de pimienta
- 1/2 litro de vino tinto
- 30gr de semillas de mostaza
- 4 panes pletzalej
Preparación
- En bol grande, mezclar el agua con la sal, sumergir la carne, agregar la pimienta y el laurel y dejar 5 días en la heladera.
- Retirar y secar con papel secante.
- En una fuente profunda para horno, colocar la carne, cubrir con el fondo de carne y el vino, cubrir con aluminio y cocer a 140 C° 4 horas.
- Mezclar las semillas de mostaza, con la mostaza, cebolla picada y el pepinillo picado chiquito para lograr el relish.
- Para armar, cortar el pan en dos, untar las mitades con el relish y agregar la carne desmenuzada.
- ¡Acompañar con papas fritas!
Por LA NACION recetas
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