Receta de Matambre de cerdo con manzana verde

Name: Matambre de cerdo con manzana verde
Ingredients: 2 matambritos de cerdo; 1 cucharada de pimienta verde; 1 cucharadita de comino en polvo; 1 cucharadita de curry ahumado; 1 cucharadita de semillas de hinojo; 1 cucharada de sal gruesa; 2 manzanas verdes; 1 cucharada de miel; 1 clavo de olor; aceite de maíz; 3 pimientos calahorra

Ingredientes

2 matambritos de cerdo
1 cucharada de pimienta verde
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de curry ahumado
1 cucharadita de semillas de hinojo
1 cucharada de sal gruesa
2 manzanas verdes
1 cucharada de miel
1 clavo de olor
aceite de maíz
3 pimientos calahorra

Preparación

Mezclar las especias con la sal gruesa y condimentar los matambritos. Luego, cocinarlos sobre la parrilla de ambos lados a fuego moderado durante 30 minutos. Cortar en tiras de 2 cm de ancho.
Mezclar en un bol la miel, el clavo de olor molido y el aceite de maíz. Salpimentar y pintar las manzanas. Cocinarlas sobre la parrilla hasta que queden tiernas y algo doradas. Dejarlas enfriar y cortarlas en rodajas no muy gruesas. Reservar.
Quemar los pimientos sobre las brasas, pelarlos y retirarles las semillas y las nervaduras. Cortarlos en tiras y reservar.
Finalmente, armar los pinchos arrollando tiras de cerdo intercaladas con gajos de manzana y pimiento ahumado.
Salpimentar y calentar en la parrilla rápidamente.