Receta de Huesitos de pollo a la parrilla

Name: Huesitos de pollo a la parrilla
Ingredients: 15 alitas de pollo; 1 cucharada de mostaza; 1 diente de ajo; 1 cucharada de pimentón; perejil picado; ½ taza de aceite; 2 pepinos; 2 tomates; 10 espárragos; 1 ramita de apio; 1 taza de hojas de albahaca; 100 cc de crema; 2 limones; 3 filetes de anchoas; 1 cucharada de alcaparras; 1 taza de mayonesa

Ingredientes

15 alitas de pollo
1 cucharada de mostaza
1 diente de ajo
1 cucharada de pimentón
perejil picado
½ taza de aceite
2 pepinos
2 tomates
10 espárragos
1 ramita de apio
1 taza de hojas de albahaca
100 cc de crema
2 limones
3 filetes de anchoas
1 cucharada de alcaparras
1 taza de mayonesa

Preparación

En un cuenco colocar mostaza, pimentón, ajo y perejil picado. Agregar ½ taza de aceite, sal y pimienta negra molida. Batir rápidamente.
Cortar las alitas por la mitad. Liberar el hueso raspando la carne hacia un extremo para obtener una mejor presentación. Salpimentar y cocinar sobre la parrilla hasta que estén doradas. Rociar con la salsa roja y un poco de pimentón extra picante.
Cocinar los espárragos al vapor hasta que resulten algo tiernos. Cortar la cocción con agua helada. Escurrir y cortar en tiritas al igual que los pepinos y los tomates sin pulpa. Mezclar todos los ingredientes y condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva.
Colocar en una procesadora el apio en trozos, albahaca, jugo de limón, anchoas, alcaparras, mayonesa, sal y pimienta. Procesar a máxima velocidad durante un minuto. Volcar en un bol y agregar la crema revolviendo con una cuchara o batidor.
Servir las alitas calientes con la ensalada y la salsa fría.