LA NACION

Receta de Guiso de lentejas y alitas de pollo

Ingredientes

  • 2 tazas de lentejas hidratadas
  • 1 cebolla y 2 de verdeo
  • 100 g de panceta ahumada
  • 1 kg de alitas de pollo
  • 2 puerros
  • 1 pimiento calahorra y 1 amarillo
  • 2 zanahorias
  • 1 calabaza chica
  • 2 batatas
  • 2 papas
  • 1 chorizo colorado seco
  • 500 cc de puré de tomate
  • romero fresco

Preparación

  1. En una olla incorporar aceite y dorar la panceta sin cuero en tiras. Retirar y, allí mismo, dorar las alitas peladas. Retirar y reservar.
  2. Cortar la cebolla y los pimientos en cubos, transparentar (en la olla en la que se doró el pollo) junto con la panceta, el chorizo, la cebolla de verdeo y el puerro en rodajas. Incorporar el puré de tomate y dos vasos de agua caliente o caldo de verduras.
  3. Agregar las zanahorias en medios círculos y las lentejas escurridas. Bajar el fuego, incorporar las alitas y cocinar lentamente durante 35 minutos.
  4. Luego, agregar las papas, las batatas y la calabaza en cubos. Condimentar con sal, pimienta y romero picado.
  5. Cocinar 20 minutos más y apagar el fuego.
  6. Tapar, reservar unos minutos y servir en cazuelas.
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