Receta de Fritada de chancho como en Ecuador

El plato ecuatoriano tradicional y famoso llamado “fritada de chancho” o, directamente, “fritada”, se elabora con cerdo estofado y siempre se sirve con tortillas fritas de papa, granos de maíz cocinados con huevo, palta, plátano, tomate y cebolla.

Tips para hacer la fritada de chancho como en Ecuador

• El verdadero sabor de la fritada se logra cuando se evapora toda el agua durante la cocción y la carne de cerdo se empieza a dorar en su propia grasa.
• Las guarniciones para la fritada varían según la región: mandioca (yuca) hervida, plátano, ají y cebolla en vinagre; arroz blanco o tortillas de papa, palta o ensaladas varias.

Cerca del techo. La vertiginosa racha del pollo no alcanzará para frenar el desplome de la carne vacuna

Medida del Gobierno. Revelan los riesgos que tiene la producción de alimentos frente a la importación

Histórico. La carne que lleva 13 años de un inédito crecimiento y rompe récords

Desde un pueblo de Santa Fe exporta productos farmaceúticos veterinarios a 55 países

“No me gusta salir segundo en nada”. El emprendedor que hoy revoluciona el polo

Récord histórico. La producción porcina volvió a sorprender con un indicador