Receta de Chucrut garnié

Name: Chucrut garnié
Yield: 6
Ingredients: 1 lata de chucrut comprado o casero; 4 costillitas de cerdo; 4 fetas de panceta ahumada; 4 salchichas alemanas; mostaza en grano, c/n; 1 repollo blanco; 1 manzana verde; 1 cebolla; 1 hoja de laurel; aceite para dorar, c/n; 200 cc de vinagre blanco

Ingredientes

1 lata de chucrut comprado o casero
4 costillitas de cerdo
4 fetas de panceta ahumada
4 salchichas alemanas
mostaza en grano, c/n

Para el chucrut casero

1 repollo blanco
1 manzana verde
1 cebolla
1 hoja de laurel
aceite para dorar, c/n
200 cc de vinagre blanco

Preparación

Para el chucrut casero calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla picada
Incorporar la manzana pelada, sin semillas y cortada en finas rodajas, el repollo cortado en cuatro y luego en rodajas bien finitas, y la hoja de laurel
Remover, rociar todo con el vinagre, tapar y dejar cocinar a fuego moderado, moviendo de vez en cuando hasta que todos los ingredientes estén cocidos
Para la preaparación final, en una sartén de teflón bien caliente hacer las costillitas de cerdo vuelta y vuelta
En otra sartén hacer lo mismo con las fetas de panceta y en una cacerola con agua hirviendo cocinar por 10 minutos las salchichas
Esparcir la preparación del chucrut en una fuente grande y por encima colocar las costillas, las fetas de panceta y las salchichas
Acompañar con mostaza en grano de buena calidad