Receta de Canastitas de zucchinis y pistachos

Name: Canastitas de zucchinis y pistachos
Yield: 4
Ingredients: 2 hojas de masa Phylo; 2 zucchinis; 3 cdas. de queso parmesano; 3 cdas. de queso gruyère; 3 cdas. de queso feta; 1 huevo; 3 cdas. de pistachos; 1 cda. de cilantro fresco; manteca para pincelar; sal y pimienta

Ingredientes

2 hojas de masa Phylo
2 zucchinis
3 cdas. de queso parmesano
3 cdas. de queso gruyère
3 cdas. de queso feta
1 huevo
3 cdas. de pistachos
1 cda. de cilantro fresco
manteca para pincelar
sal y pimienta

Preparación

Extendé las hojas de masa y pintalas con manteca derretida. Cortá 8 cuadrados de unos 10 x 10 cm.
Acomodá 2 cuadrados, uno encima del otro para formar las canastitas, en moldes de muffin enmantecados. Reservá en la heladera.
Rallá los zucchinis y ponelos en un colador para que drenen su líquido.
Mezclá el parmesano y el gruyère rallados, el queso feta desgranado, el huevo, los pistachos troceados, el cilantro picado y los zucchinis bien escurridos. Salpimentá.
Rellená las canastitas con esta preparación y llevá a horno moderado 20 minutos, hasta que la masa quede dorada y el relleno, firme.