LA NACION

Receta de Cacerola de quínoa

El concepto "one pot" (una cacerola) es un concepto que nació para poder cocinar fácil y sin necesidad de ensuciar más de una cacerola. Ideal para gente con poco tiempo o con cocinas muy reducidas. Si bien el concepto empezó con platos de pastas, hoy se extendió y existen recetas muy variadas

Ingredientes

  • 100gr de quínoa
  • 200ml de caldo de verduras
  • 1 cebolla morada
  • 1 batata mediana
  • 1 zanahoria
  • 1 puñado de garbanzos
  • 1 lata de tomates peritas
  • 1 cs de curry

Preparación

  1. En una cacerola grande y a fuego bajo, cocinar en un poquito de aceite la cebolla fileteada hasta que quede blanda y traslucida
  2. Agregar el curry en polvo y los garbanzos y remover unos minutos
  3. Luego, agregar la batata y la zanahoria cortadas en bastones. Remover
  4. Agregar la quínoa con el caldo de verduras y los tomates en lata
  5. Ir removiendo seguido hasta que la quínoa este cocida, si el líquido se evaporó antes de que la quínoa este cocida, pueden agregar un poco de agua
  6. Rectificar la sazón si fuera necesario

No hace falta agregar sal ya que el caldo le aporta la sal necesaria
Pueden ir modificando la cantidad de las verduras (por ej. Poner 2 batatas y menos cebolla, agregar zanahoria, etc) a gusto de cada uno. Lo mismo rige por la cantidad de quínoa o garbanzos
Si no les gusta el curry, pueden reemplazarlo por jengibre, o hacer una mezcla de los 2

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