Receta de Berenjenas y mozzarella en fuente

Name: Berenjenas y mozzarella en fuente
Yield: 4
Ingredients: 4 berenjenas; 500 g de tomates; 200 cc de caldo de ave; 20 cc de aceto balsámico; 1 cda. de azúcar; 1 cda. de orégano; 300 g de mozzarella; 50 g de parmesano; aceite para pincelar; sal y pimienta

5 de abril de 201407:01

Las berenjenas con tomate y mozzarella son una delicia

Platos de comida principal Vegetarianas

Porciones: 4

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Ingredientes

4 berenjenas
500 g de tomates
200 cc de caldo de ave
20 cc de aceto balsámico
1 cda. de azúcar
1 cda. de orégano
300 g de mozzarella
50 g de parmesano
aceite para pincelar
sal y pimienta

Preparación

Cortá las berenjenas a lo largo en fetas de 1 cm de ancho.
Pintalas con aceite, salalas y grillalas vuelta y vuelta.
Licuá los tomates previamente pelados junto con el caldo y el aceto, y llevalos a fuego moderado.
Cuando rompa el hervor bajá la llama, agregá los condimentos y seguí cocinando 10 minutos para que la salsa espese.
Aceitá una fuente profunda para horno, disponé en el fondo una capa de berenjenas, encima una de salsa y otra de mozzarella rallada; seguí intercalando los ingredientes hasta terminarlos.
Espolvoreá todo con el parmesano rallado y gratiná a fuego fuerte.

Por LA NACION recetas