Receta de Abadejo a la mostaza

Name: Abadejo a la mostaza
Yield: 4
Ingredients: 1 cebolla de verdeo; pimienta blanca en grano; 500 cc de caldo de verduras; 4 filetes de abadejo; 1 bouquet de hierbas frescas; 1 cda. de azúcar; 2 cdas. de vinagre; 2 cdas. de mostaza suave; 1 cda. de mostaza en grano; 2 cdas. de aceite; sal y pimienta; 1 colilflor; tomillo fresco

Ingredientes

1 cebolla de verdeo
pimienta blanca en grano
500 cc de caldo de verduras
4 filetes de abadejo
1 bouquet de hierbas frescas
1 cda. de azúcar
2 cdas. de vinagre
2 cdas. de mostaza suave
1 cda. de mostaza en grano
2 cdas. de aceite
sal y pimienta

Para acompañar

1 colilflor
tomillo fresco

Preparación

En una olla poné el verdeo cortado en aros con 5 o 6 granos de pimienta blanca, cubrí con el caldo, calentá a fuego medio y cuando rompa el hervor seguí cocinando 10 minutos más.
Colá ese caldo y vertelo en una sartén profunda, incorporá el abadejo (entero o cortado en postas) y llevá a fuego suave unos 10 minutos.
Retirá el pescado y agregá a la sartén el resto de los ingredientes con las hierbas bien picadas, mezclá y calentá a fuego medio hasta que espese. Volcá sobre el pescado.
Dividí las flores de coliflor y cocinalas al vapor hasta que al pincharlas se sientan tiernas pero firmes. Salpimentalas y decorá todo con ramitas de tomillo.