Receta de Tortilla ibérica

Name: Tortilla ibérica
Ingredients: 3 cebollas; 3 dientes de ajo; 4 papas; 3 huevos; 3 cucharadas de leche; 1 chorizo colorado; 1 cucharadita de pimentón picante; 3 cucharadas de aceite de oliva; aceite de maíz para freír

Ingredientes

3 cebollas
3 dientes de ajo
4 papas
3 huevos
3 cucharadas de leche
1 chorizo colorado
1 cucharadita de pimentón picante
3 cucharadas de aceite de oliva
aceite de maíz para freír

Preparación

Picar finamente las cebollas.
Rehogarlas en aceite de oliva a fuego bajo junto con los dientes de ajo enteros hasta que la preparación quede algo tierna. Retirar y dejar entibiar.
Pelar las papas y cortarlas en cubos.
Freírlas en aceite no muy caliente hasta que queden apenas doradas. Retirarlas y dejarlas entibiar.
Rehogar el chorizo colorado cortado en fetas. Mezclar con las papas y las cebollas.
Batir los huevos con la leche, el pimentón, sal y pimienta. Incorporar la preparación anterior, dejar reposar un poco y mezclar.
Calentar la sartén con 1 cucharada de aceite y agregar la mezcla.
Cocinar a fuego medio sin que se queme, darla vuelta y finalizar la cocción.