Receta de Jengibre confitado

Name: Jengibre confitado
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 1
Cuisine: Argentina
Ingredients: Raíces de jengibre frescas, 500 g; Sal, 1 pizca; Azúcar rubia, 2 tazas; Azúcar para espolvorear, 2 cucharadas

Este dulce natural de jengibre confitado casero es facilísimo hacer. Se usa para todo, desde darle un toque especial a tortas, galletas o budines, a picarlo como si fueran caramelos.

Ingredientes

Raíces de jengibre frescas, 500 g
Sal, 1 pizca
Azúcar rubia, 2 tazas
Azúcar para espolvorear, 2 cucharadas

Preparación

Pelar y cortar las raíces de jengibre en rodajas finitas.
Poner las rodajas de jengibre dentro de una olla mediana y cubrirlas con agua. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Reservar 1/2 taza del agua de la cocción y luego escurrirlas rodajas de jengibre.
Volver a colocar el jengibre en rodajas en la olla con el agua de jengibre reservada, el azúcar y una pizca de sal. Llevar a ebullición y reducir el fuego a llama mediana; cocinar a fuego lento sin tapar durante 35-40 minutos.
Escurrir el jengibre en un colador sobre un bol para recoger el almíbar.
Disponer las rodajas de jengibre en una rejilla para enfriar sobre una bandeja para hornear galletas, separándolas lo mejor que pueda. Deja enfriar por 2 horas (tienen que quedar pegajosas pero no mojadas para que el azúcar se adhiera sin disolverse).
Poner las rodajas de jengibre en un bol con las dos tazas de azúcar y mezclar bien para el azúcar cubra las rodajas por todas partes. Coloqc las rodajas de jengibre nuevamente en la rejilla para enfriar para reposar durante la noche.
Poner las rodajas de jengibre en un bol y verter sobre ellas el azúcar, luego revolver bien para que el azúcar las cubra por todas partes. Colocar las rodajas de jengibre nuevamente en la rejilla para enfriar y dejarlas reposar durante unas horas. Luego guardarlas en un recipiente hermético y bien seco.

La raíz del jengibre se usa como remedio natural durante el invierno (y durante todo el año) para prevenir y tratar los síntomas de problemas respiratorios. Un té de jengibre es ideal para aliviar resfrios, catarros y gripes, aunque también se emplea para tratar trastornos digestivos, circulatorios o dolores en general. Hay quienes acostumbran masticar rodajas de jengibre crudo para contrarrestar el dolor de garganta. Para los fanáticos de los superpoderes del jengibre, nada mejor que esta forma deliciosa de aprovecharlo: el jengibre confitado es mucho más rico y dulce que el jengibre crudo. Hacé esta receta de jengibre confitado y tené tu remedio natural y aromatizante para todo tipo de recetas siempre a mano.

Tips para usar el jengibre confitado

El jengibre confitado se puede usar como ingrediente para perfumar todo tipo de dulces: budín de banana, galletas de jengibre, ensalada de cítricos, barras de granola, pasteles, tartas, muffins, magdalenas, galletas de mantequilla, panqueques.
El jengibre confitado se usa para decorar postres: espolvoreado sobre helado, pan de limón, bizcochuelos.
Como ingrediente de la granola el jengibre confitado es un diez.