Receta de Ensalada marina

Name: Ensalada marina
Yield: 4
Ingredients: 250 grs de camarones; 2 endivias; 2 paltas; 1 lata de palmitos; 1 limón; 8 cdas de aceite de oliva; sal y pimienta, a gusto; ciboulette, c/n; salsa golf, c/n

Ingredientes

250 grs de camarones
2 endivias
2 paltas
1 lata de palmitos
1 limón
8 cdas de aceite de oliva
sal y pimienta, a gusto
ciboulette, c/n
salsa golf, c/n

Preparación

Cocinar los camarones al vapor o sartenearlos apenas en un poco de aceite.
Armar disponiendo las hojas de endivias en una fuente; las paltas peladas y cortadas en gajos; los palmitos cortados en diagonal y los camarones en el centro.
Hacer la limoneta emulsionando el jugo del limón con el aceite, salpimentar e incorporar al final el ciboulette bien picado.
Salsear por encima de los camarones y las hojas y servir acompañado con un bol de salsa golf.

Excelente combinación de frutos de mar y vegetales que cuenta con 432 kcal. Se destaca su aporte de vitamina E, carotenos y ácidos grasos omega 9 en el aceite de oliva. Si se desea reducir las calorías, utilizar la mitad del aceite.