Receta de Budín fácil de mandarina con yogur

Name: Budín fácil de mandarina con yogur
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Argentina
Ingredients: Jugo de mandarinas, 75 cc (unas 3 mandarinas); Manteca a temperatura ambiente, 115 g; Huevos grandes, 2; Harina leudante, 200 g; Azúcar, 200 g; Sal, ⅛ cucharadita; Yogur, 125 cc

Esta receta es perfecta para la hora del té; la parte de la manteca se sustituye por yogur para obtener una masa más delgada y húmeda.

Ingredientes

Jugo de mandarinas, 75 cc (unas 3 mandarinas)
Manteca a temperatura ambiente, 115 g
Huevos grandes, 2
Harina leudante, 200 g
Azúcar, 200 g
Sal, ⅛ cucharadita
Yogur, 125 cc

Preparación

Precalentar el horno a 180 grados.
Cortar las mandarinas por la mitad y exprimirlas. Necesitarás unas 3 mandarinas para ⅓ de taza de jugo de mandarina (75 ml).
Engrasar la budinera con manteca o rocío antiadherente.
Añadir los huevos de uno en uno (solo añadir el segundo si se incorpora el primero), sin dejar de mezclar.
Vrete el jugo de mandarina y el yogur y mezclar durante 1 minuto. Mezclar en un bol la harina y la sal y batir a baja velocidad hasta que la tarta esté apenas mezclada. Verter la masa en el molde para pasteles y ponerlo en el horno.
Hornear el budín. Hornear durante 40 minutos, hasta que al pinchar con un palillo en el centro de la tarta, salga limpio y seco.
Sacar del horno y dejar reposar durante 5 minutos en la forma, luego suelte los bordes y retire la torta de la lata. Deja que se enfríe a temperatura ambiente.

Esta receta fácil para hacer un budín de mandarina húmedo, suave y fresco al mismo tiempo es perfecta para la hora del té. La mandarina como ingrediente asegura que este pastel esté húmedo y tierno. Y, por supuesto, este budín de mandarina con yogur es mejor si se prepara mejor en invierno, cuando las mandarinas están más jugosas.

Tips para hacer el mejor budín de mandarina

Enmantecar bien el molde para budín. Usa 1 cucharada de manteca y pincelar el molde bien por los rincones y los bordes para que sea fácil de desmoldar el budín de mandarina.
En esta receta de budín de mandarina se utiliza harina leudante. Se puede reemplazar por 1 ⅔ taza de harina y 2 cucharaditas de polvo para hornear.
Conviene usar todos los ingredientes a temperatura ambiente para obtener un budín de mandarina aireado y suave.